Vegetarisk Taco fiesta
Publicerat den
Tortilla bröd:
Du behöver
4 ¾ dl vetemjöl
1 tsk salt
½ tsk bakpulver
50 g smör
1 ½ dl kallt vatten
Gräddningstid: 2-3 min/kaka i torr stekpanna.
Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål. Finfördela fettet i blandningen. Tillsätt vatten och arbeta samman till en deg. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och knåda i c:a ½ min. Dela degen i önskat stora bitar. Rulla dem till bollar och täck med duk. Låt vila i 15 min. Kavla ut varje boll till en kaka. Grädda på medelstark värme i stekpanna.
Guaccamole:
4 tomater
4 avokado
4 vitlöksklyftor
2 stora scharlottenlökar
Lite pressad citron
Några stänk tabasco
hackad koriander (om man vill)
Bönblandningen:
Hemma gjord taco krydda:
1 tsk paprikapulver
1 matsked chilipeppar
2 tsk torkad oregano
1 tsk spiskummin
1 tsk salt
1 msk anchochilipulver
2 krm socker
2 st gula paprikor
1 st rödlök
2 st pressade vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
2 burkar blandade bönor
2 st tomater
Blanda först ihop en tacokryddan. Efter det så börja med att tärna paprikorna och tomaterna, hacka rödlöken fint. Fräs paprika, rödlök och vitlök i olja i ett par tre minuter. Krydda det med din egna tacokrydda. Skölj bönorna noggrant och rör ner de i stekpannan tillsammans med krossade tomater och de hackade tomaterna. Låt allt puttra i ungefär 10 minuter.
Det färdiga resultatet!
/ Bella, Moa, Elin, Ellen
